本实用新型公开了一种可判断面团筋度的和面机，包括上箱体和下箱体，所述上箱体和所述下箱体均为圆柱形结构；所述下箱体设有内腔，所述下箱体的内侧侧壁上设有光传感器；所述上箱体的内部固定连接一电动机，所述电动机连接旋转轴，所述旋转轴位于所述上箱体的圆柱中轴线上，所述旋转轴的下端设有三个和面杆，三个所述和面杆的下端均固定连接和面横杆；所述上箱体的上方设有液压机构，所述液压机构通过液压杆固定连接所述上箱体，在所述液压机构的带动下，所述上箱体与所述下箱体能发生相对上下运动。通过本实用新型实现人工干涉，和面机能自动判断面团筋度是否已经达标，从而停止搅拌和面操作，保证面团和面的稳定性。