本公开涉及真空炉技术领域，尤其涉及一种真空炉积炭检测装置及真空炉。该真空炉积炭检测装置包括支撑座、第一导电柱、第二导电柱和电阻测量器，其中：支撑座能够设于真空炉的加热腔内，且支撑座具有能够沉积积炭层的沉积面；第一导电柱及第二导电柱中至少一部分相对沉积面凸出设置；电阻测量器设于加热腔外，且具有正极接口和负极接口，正极接口与第一导电柱连接、负极接口与第二导电柱连接；电阻测量器、第一导电柱及第二导电柱能够与积炭层形成电流回路，电阻测量器能够测量出积炭层的电阻值。该真空炉积炭检测装置能够实时监测加热腔内的积炭情况，方便对积炭进行清理，并使真空炉避免出现因积炭而导致的故障。