本实用新型公布了一种采用碳氢油为燃料的联排蒸柜，它包括柜体和炉体，柜体内从下往上依次包括预热水箱、空腔和联排蒸汽系统，每一层横向蒸汽通道板的上端设置有固定托盘支座和两个活动托盘支座，其中固定托盘支座固定在横向蒸汽通道板的中上端，活动托盘支座分别设置在横向蒸汽通道板的左右两端，活动托盘支座与微振动机构连接，微振动机构驱动活动托盘支座进行2‑3cm竖直高度的振幅，从而使蒸盘中食物的得以均匀分布。本实用新型增加了微振动机构，食物在蒸煮前通过微振动机构的作用下，使食物和水在蒸盘中得到均匀分布，有效解决了食物高度不一导致局部蒸煮不到位的情况，提高了蒸煮效果，使蒸煮完成的食物赋有更好的口感。