本实用新型公开了一种凤尾菇培养基物料处理装置用剪切辊，包括剪切辊本体，所述剪切辊本体包括固定转轴、两个固定板以及若干个剪切杆，所述剪切杆上可拆卸的设有若干个长切刀和若干个短切刀，所述长切刀和短切刀依次间隔设置，所述剪切杆上且对应于长切刀的位置处以及对应于短切刀的位置处均设有一个阶梯型的卡孔，所述长切刀的顶部和短切刀的顶部均设有卡块，所述卡块卡接于卡孔内，所述剪切杆上且对应于卡孔的位置处设有一个用于将卡块固定于卡孔内的盖板。本实用新型结构设计合理，使用效果好且切刀采用可拆卸的方式固定于剪切杆上，使用时能够对剪切辊上损坏的切刀进行单独更换，在不影响剪切辊使用效果的同时延长其整体的使用寿命。