本实用新型公开了一种用于制备清水笋的恒温发酵设备，包括罐体、罐盖、恒温箱，其特征在于：罐盖呈弧形，盖在罐体的顶部，罐体分为内外两层，内部设置有恒温管，底部是可开合的底板A、底板B，罐盖顶部中心装有电机，电机的转轴与搅拌器固定连接，恒温箱则设置在罐体的右侧通过注入管道与罐体内的恒温管道的入口处连通，出口处则通过出水管道与恒温箱连通。搅拌器对清水笋与发酵用微生物进行搅拌，可以使其充分混合，减少了人工的成本，以及人工的不足，节约了大量的时间，温度检测装置对温度进行监控，可以提高发酵的效率以及成功率，用气缸对罐盖和底板的开合，省时省力，节约成本，而且操作简便。