本实用新型公开了一种高压锅的排气装置，包括锅体、连接件和排气管，所述锅体上端设置有锅盖，所述连接件固定在开孔的外侧，所述第一控制块的上端表面开设有第一预留槽，所述第二控制块下端表面开设有第二预留槽，所述排气管设置在第二控制块的上端，所述限位块包括有由上至下依次固定的上固定块、连接轴和下固定块。该高压锅的排气装置，内部的排气件与锅盖为拆卸安装结构，方便使用者对排气件进行清洗和替换，转动块的设置可避免使用者手部直接与控制块进行接触，防止出现调节时被蒸汽烫伤的情况，安全方便，排气管可通过弯折处进行弯折，方便对管体进行角度的调节，调整蒸汽的出口方向，结构灵活，隔热套起到防烫伤效果。