本实用新型涉及白酒加工技术领域。目的在于提供一种能够提高白酒产量的白酒蒸馏装置。本实用新型所采用的技术方案是：一种白酒蒸馏装置，包括酒甑和设置在酒甑顶部的天锅；所述天锅包括筒身和设置在筒身内的呈倒锥形的锅体，所述筒身安置在放置槽内，所述锅体底部中心的下方设置有接酒盘，所述接酒盘的底部与出酒管的一端连通，所述出酒管的另一端伸出筒身外；所述出酒管内还穿设有一根冷却管，所述冷却管的一端与锅体底部连通，另一端伸出筒身外构成进水口。本实用新型能够对出酒管内的酒液进行降温，极大的提升了白酒的产量。