本实用新型实施例公开了一种语音控制桶装水定温定量饮水器，具体涉及智能饮水技术领域，包括外壳，所述外壳内腔固定连接有控制器，所述外壳外侧壁设有出水管口，所述外壳的一侧设有充电口，所述外壳的一侧设有麦克风，所述外壳底部设有水桶接口，所述水桶接口底部设有进水管，所述进水管的一端设有进水口，所述控制器包括单片机控制模块，所述单片机控制模块的输入端连接有温度及水位监测模块。本实用新型通过设置控制器和出水管，从而方便了老人儿童使用时通过语音控制调节出水的温度，同时方便使用者观察出水的温度，同时在水杯未放入和水杯内倒入足够的水量后能够及时停止水流泵出，保证了孩童接水时的安全性，满足了使用需要。