本实用新型涉及石膏脱水技术领域，特指一种石膏脱水增效装置及石膏脱水系统。一种石膏脱水增效装置，包括有置于石膏上方的压料滚筒，压料滚筒的左右两端均设置有用于支撑压料滚筒的支撑架；压料滚筒为空心滚筒，且压料滚筒的外表面上设置有若干用于刺进石膏里的刺。现有技术中的石膏脱水增效装置是通过刮板实现的，而本实用新型是在压料滚筒上设置若干刺，通过刺作用在石膏上，把刺刺进石膏里，依靠石膏的推动作用，实现滚筒转动并刺压石膏上层形成锥形凹坑，避免了在刮板刮的过程中，出现真空抽吸效果不好的情况，解决了现有技术中所存在的隔膜上的水分因为不容易渗透到下层而难以被脱除而导致脱水效果不好的问题。