本实用新型公开了一种蓄冷式制冷系统及冷库，包括制冷回路、控制器、蓄冷管路，蓄冷管路包括主管路，主管路至少套设在蒸发器部分管路上，主管路与其所套设的蒸发器的管路之间形成用于储存蓄冷剂的蓄冷夹层区域。本实用新型蓄冷式制冷系统，蓄冷管路的主管路至少套设在蒸发器的部分管路上，形成套管结构，套管内的蒸发器管路直接冻结蓄冷夹层区域内与蒸发器管路接触的蓄冷剂进行蓄冷，能够满足间歇能源供应条件下冷藏空间内温度的稳定维持，大大提高了冷藏设备工作的稳定性，保障了药品、疫苗的安全；套管式蓄冷结构在大空间设置时，只需根据现场条件布设蒸发器管路及蓄冷管路即可，易于组装，大大提高了大容量冷藏设备存储温度的稳定性与均匀性。