本实用新型公开了一种玻璃刀及包括该玻璃刀的玻璃瓶切割器，玻璃刀包括刀头、储液装置、输液管和接头，刀头的一端设置有刀尖，储液装置上设有连通孔，输液管上设有进液口和出液口，进液口设置在输液管的侧壁上，输液管设置有出液口的一端与刀头固定连接，刀头设置有导液通道，接头与连通孔固定连接，接头套设在输液管的外周，且输液管与接头沿接头的轴向滑动配合。如此设置，进行切割时切削液从储液装置中流出，滴落在玻璃上，不切割玻璃时，切削液不会从储液装置中流出，解决了玻璃切割时在刀头上蘸取切削液或在玻璃上喷洒切削液不及时，造成玻璃崩边、砂边以及烧边不良的现象，或者钝化、损坏玻璃刀的结果的技术问题。