本实用新型公开了一种食品中N‑亚硝胺类化合物含量测定的装置，具体涉及一种实验室器具，包括固定架、蒸馏装置、冷凝装置以及容纳蒸馏液的烧瓶；蒸馏装置包括第一容器以及固定托盘，第一容器包括上容纳室以及下容纳室，下容纳室的底部与固定托盘贴合，上容纳室的顶部连通有出气管，上容纳室以及下容纳室螺接固定；冷凝装置包括第一连接管、第二连接管以及蒸汽通道，蒸汽通道的两端分别与第一连接管、第二连接管的自由端相连通，蒸汽通道的外部套设有冷凝水通道，冷凝水通道的一端与第一连接管的外管壁相固定，另一端与第二连接管的外管壁相固定。本实用新型提供的装置专门用于测定食品中N‑亚硝胺类化合物的实验，可大大提高实验人员的工作效率。