本实用新型涉及猪肉剔骨装置技术领域，且公开了一种猪肉分割用剔骨装置，包括设备箱，所述设备箱内套接有接料箱，所述设备箱的顶部焊接有固定台，所述固定台的顶部开设有下料口，所述固定台顶部的左右两侧均通过螺栓螺纹连接有固定条，所述固定条上套接有限位块，且限位块的底部与固定台的顶部焊接。本实用新型解决了现有的猪筒骨分离时操作效率较慢、操作过程安全性不高和不方便操作的问题，本实用新型采用分别上下拉扯筒骨和腿部肌肉的方式，并且利用省力杠杆的原理，能够快速的将筒骨分离出来，从而能够提高传统剔除筒骨的速度，提高了工作效率，而且这样的操作避免操作者手持刀具操作，能够增加操作过程的安全性，进一步方便操作者们的使用。