本实用新型公开了一种饼干加工用的和面机，包括底座、搅拌筒、升降装置、以及搅拌装置，搅拌筒通过螺纹旋拧固定在底座上，升降装置包括气缸、升降板，升降板的表面开设有通孔，搅拌装置包括行星架、行星轮、太阳轮、驱动电机、搅拌杆、以及万向球，行星架的顶壁上固定有与行星架同轴线的连接环，连接环的下端面开设有一圈与行星架同轴线的滑槽，滑槽内滑动连接有一个圆柱型的滑块，滑块与行星轮同轴固定连接，搅拌杆从万向轮的中心处穿过，搅拌杆的上端转动连接在行星轮的下端面，搅拌杆的下端插入搅拌筒内部。本实用新型涉及饼干加工技术领域，能够提高搅拌爪与筒壁之间的压力，并可以对该压力进行微调，提高了和面效率。