本实用新型涉及食品设备领域，特别涉及一种鲍鱼沥干机，包括第一箱体和鼓风机，第一箱体内设有第一腔室和第二腔室，第一腔室和第二腔室之间设有第一隔板，第一隔板上设有多个滤水口，第一腔室的一端具有开口，多个滤水口朝向第一风机；通过设置第一箱体和鼓风机，在第一箱体的第一腔室内设置第一通道和多个喷嘴，鼓风机依次与第一通道和鼓风机相连接，有利于对鲍鱼进行沥干工序，减少劳动力，简化操作步骤和提高工作效率，通过设置第一隔板，在第一隔板上设置多个滤水口，多个滤水口朝向第一风机，且第一风机与鼓风机电连接，有利于节约能源消耗，降低成本和提高生产力。