本实用新型公开了一种坚果水份控制装置，包括进风管道、加热装置、烘干腔体，所述进风管道的输入端输入空气，其输出端连接加热装置的进风口，加热装置的出风口经过管道连接烘干腔体的进风口，所述烘干腔体的出风口经管道连接热交换器的进风口并由热交换器的出风口排出，热交换器的冷却液输出口经管道连接散热管的输入端，散热管的输出端连接热交换器的冷却液输入口；在散热管的输入端与热交换器的冷却液输出口之间的管道上设置循环泵；所述散热管设置在进风管道内。本实用新型将烘干用的气体中剩余热量进行利用，提高能量的利用率，减少能源的浪费，节约成本。