本实用新型公开了一种泡菜坛坛水自动添加器，涉及泡菜加工技术领域，包括坛体及加水机构，所述坛体上设置有坛沿，所述加水机构包括水箱、水位控制装置及用于连通水位控制装置与水箱的输水管，所述输水管与水箱相接处位于坛沿上方，所述坛沿底部设置有用于安装水位控制装置的通孔，所述水位控制装置与通孔密封连接。本实用新型提供的泡菜坛坛水自动添加器利用水位控制装置对坛沿内的坛水进行监控，并在坛沿内水位较低时，通过输水管将水箱内的水自动添加到坛沿内，水位升高后，自动停止加入坛沿水，使得坛沿水可实现自动添加，避免了坛沿水干涸的情况的发生，使得泡菜更为卫生。