本实用新型公开了一种升降式遮蔽、导引烹饪油烟装置，包括：一匣体，含有一外壳体，于该外壳体含有一容置室，并于该容置室的一端设有一出口，且于该外壳体上设有多个固定部，使该匣体可以固定于一固定物上；一遮板，滑置于该匣体的容置室中；以及一升降机构，装置于该匣体的容置室中，用以驱使该遮板自该匣体向外伸出或完全退入该匣体中；如此，本实用新型可以根据使用者的需要，借由至少一向外伸出的遮板与烹饪环境周围的壁面共同组成或由多个遮板共同组成一形成负压的排烟渠道，导引因烹饪所产生的油烟向外排出，并让室内空调的正压空气流因受遮板的阻挡无法进入该负压的排烟渠道，以避免烹饪产生的油烟向四周飞散。