本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及一种卧式高速剪切乳化均质机，包括有机外壳、剪切机构、支撑台和大型直流电机；机外壳包括有入料口，出料口和固定轴，剪切机构包括有转子、第一定子、第二定子、转轴、第一Y型支架、第二Y型支架，转子呈中空圆柱状，定子为套设在转子外侧的中空圆柱，转轴同轴安装在转子的内部，转子和第一定子的圆周面上分别设置有环绕转轴的轴线均匀分布的第一条形开口和第二条形开口，第一定子和第二定子结构相同且相向同轴安装，转子包括有引流桨，引流桨同轴安装在转子内部的两侧，第一Y型支架和第二Y型支架的三脚安装在固定轴上；大型直流电机的工作端安装在机外壳的外部并与转轴连接。