本实用新型公开了前后开门结构的匀风式食品类专用烘箱，包括底部敞口的箱体；箱体内腔中安装有隔板，隔板将箱体内腔分隔为上侧的加热室和下侧的烘干室；烘干室中安装有结构相同且左右对称设置的左导风墙和右导风墙，左导风墙和右导风墙将烘干室分为左侧的左匀风室、中间的物料室和右侧的右匀风室；隔板上设有左风口和右风口，加热室中设有鼓风加热机构；左导风墙能使左匀风室中的空气上下均匀的吹入至物料室中，右导风墙能使右匀风室中的空气上下均匀的吹入至物料室中。该烘箱结构简单，装卸料方便，能充分提高热风通过物料间隙的通过率，继而提高热风利用率、烘干效率和烘干均匀度。