本实用新型涉及香菇罐头生产技术领域，尤其涉及一种香菇罐头智能生产装置，包括机箱、网格板、位移机构、安装板、驱动马达、连接板、拨杆、拨板、排管、喷淋头、伸缩软水管、排风筒、散热风机和防护罩，所述机箱内壁两侧底部的中间位置分别与网格板的两侧固定连接，所述位移机构位于机箱内部的上方位置，所述位移机构底部的自由端与安装板顶部的中间位置固定连接，所述安装板底部的中间位置与驱动马达的顶部固定连接。本实用新型达到了对预煮后的香菇进行快速冷却的目的，利用对于香菇时刻翻动以及冷却水的喷淋，使香菇的冷却速率得到提高，因此替代了以往自然冷却的方式，缩短了冷却这一工序锁好的时常，从而提高了生产效率。