本实用新型公开了一种喷油器及发动机，所述喷油器包括：壳体，所述壳体设有进油口、喷孔以及用于连通所述进油口和喷孔的油道；还包括：阀芯，可轴向移动地设于所述油道中，以封闭或开启所述壳体的喷孔；磁性部件，能够与所述阀芯一起轴向移动地连接于所述阀芯；弹性部件，设于所述油道中并配置为能够向所述阀芯和/或磁性部件施加弹力，以使所述阀芯封闭所述喷孔或向封闭所述喷孔的方向复位；电磁线圈，设于所述壳体并位于所述油道的至少一部分的外周部。该喷油器在对燃油进行加热的过程中，即使加载较大的电流，也不会导致喷油器误开启，从而具有更高的加热功率。