本实用新型公开了一种果蔬酵素渣生产用干燥机，涉及果蔬酵素加工技术领域，包括机体，所述机体的内部开设有空腔，空腔的内壁固定连接有电机，电机输出端的外表面固定连接有旋转杆，旋转杆远离电机的一端通过销钉固定铰接有固定杆。该果蔬酵素渣干燥机，达到了通过电机带动支撑杆上下翻转的效果，具备了通过支撑杆对顶板进行上下震荡的功能，能够对果渣进行扬起，从而使电加热丝对果渣进行反复的烘干，具有干燥效果好的优点，提高了整体的实用效果，达到了通过第一蜗轮的旋转带动第二蜗轮旋转的效果，具备了通过第二蜗轮带动扇叶旋转的功能，能够通过扇叶的旋转对果渣进行均匀的风干，具有果渣干燥效果好的优点，保证了果渣的生产质量。