本实用新型提供了一种水果蔬菜切片切丝器，属于家用厨房用具技术领域。它解决了现有切丝机其夹持刀片的方式不牢靠的问题。本水果蔬菜切片切丝器包括支撑板和盖块，支撑板设有用于滑动水果蔬菜原料的滑动平台，滑动平台上横向摆设有用于对原料进行切片的横向刀片，滑动平台上还竖向摆设有用于对原料进行切丝的竖向刀片，横向刀片和竖向刀片相对于支撑板的侧边倾斜设置，竖向刀片的两端通过两组紧固件完成与支撑板的固定。与现有技术相比，本水果蔬菜切片切丝器能够稳定可靠的夹持住刀片且不会对刀片产生挤压变形的效果，而且拆除的过程也十分方便。