本实用新型公开了一种滚切式切胶设备，包括机体、刀辊、刀枕辊、推刀筒、第一电磁铁和第二电磁铁；刀辊和刀枕辊并排设置在机体上；刀辊的外壁上沿周向设有多个相互间隔设置第一切刀和活动刀槽；活动刀槽中滑动设有第二切刀；第一电磁铁、推刀筒和第二电磁铁均设于刀辊的轴孔中；第二切刀的底部设有贯穿活动刀槽槽底与推刀筒配合的驱动块；推刀筒在第一电磁铁的驱动下推动第二切刀伸出活动刀槽，推刀筒在第二电磁铁的驱动下推动第二切刀缩回活动刀槽中。本实用新型结构巧妙，刀辊上第一切刀与刀枕辊配合实现长间距滚切，通过推刀筒推动刀辊上的第二切刀伸出活动刀槽，能够快速改变刀辊滚切间距，实现短间距滚切，使用极为方便。