本实用新型涉及一种米浆蒸发器，包括米浆糊化桶、米浆蒸煮管，米浆蒸煮管第一端连接米浆糊化桶、第二端连接蒸汽管，米浆蒸煮管靠近第二端的位置设置有米浆注入接斗；米浆蒸煮管为盘管状，其长度至少为3m。粮食浸泡后打成米浆，米浆从米浆注入接斗与蒸汽混合并将米浆蒸煮管输入到米浆糊化桶内，粮食浸泡的水不排出，保留浸泡析出的成份，同时浸泡的水也被利用，降低水耗；米浆蒸煮管具有足够的长度，这样米浆和蒸汽在米浆蒸煮管内有足够的混合时间，保证米浆达到米浆糊化桶后可以达到蒸煮要求；蒸煮使用的蒸汽可以利用厂区内的蒸汽能源，而且蒸煮后的蒸汽还可以再次利用于其他方面，从而降低蒸煮能耗。