本实用新型涉及一种食用菌生产用轨迹式离合机构，属于食用菌生产技术领域，具体包括用于安装在螺旋输送管转轴上的离合器，离合器的花键轴套一端设置有花键，另一端安装通过轴承安装有轴座，轴座上通过轴承安装有从动齿轮，从动齿轮的端面上固定有从动冠齿轮，花键轴套的花键端滑动安装有滑动花键套，滑动花键套的一端封闭，另一端设置有主动冠齿轮，滑动花键套和轴座之间安装有复位弹簧，滑动花键套的封闭端为球面结构，且该球面结构与环形轨道相接触，环形轨道上设置有控制凸起，控制凸起用于控制主动冠齿轮与从动冠齿轮啮合或分离，本实用新型结构简单，控制方便，采用轨道凸轮结构控制螺旋输送管转轴离、合。