本实用新型提供了一种新型引风装置及酵母烘干机，解决了引风机被酵母烘干机产生的粉尘直接长时间流通造成损坏的问题。本实用新型的引风装置包括设在烘缸上部的护罩，护罩的顶部连接有几字型的引风管，引风管的后部连接有引风机和湿式除尘器，引风管内设有集尘装置，集尘装置位于引风机和护罩的弯管之间，湿式除尘器与引风管接口位于引风机和集尘装置之间；集尘装置包括与引风机的转轴固定连接的加长轴杆，加长轴杆上设有毛刷，毛刷的前方设有第一滤尘网，毛刷与第一滤尘网的表面滑动接触，毛刷正下方的引风管上连接有向下的集尘支管，集尘支管的下端连接有集尘容器。