本实用新型公开了一种具有杀菌抑菌功能的苦瓜烘干机，属于苦瓜加工技术领域，包括底座，所述底座顶部左侧安装有主动辊，所述底座顶部右侧安装有从动辊，所述主动辊和从动辊之间配合连接有传送带，所述底座顶部右侧安装有杀菌箱，所述底座底部安装有与杀菌箱位置相对应的水箱，其加热器在水箱内部对水体进行升温加热，水体汽化成高温水蒸气进入杀菌箱的内部，高温蒸汽可以使菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的，对苦瓜进行灭菌，输风管的一侧安装的分流管可以对风机的吹风进行分流，将未经加热的冷风导入冷却箱的内部并吹至苦瓜表面，对苦瓜进行冷却降温处理，提高了冷却效率，便于后期的储存和包装，且不会增加多余能耗。