本实用新型公开了一种便于拆卸安装的滚切刀具，包括主体和挂钩槽，所述主体的左侧设置有防护卡盖，且防护卡盖的内壁设置有橡皮条，所述橡皮条的内壁固定有刀板，且刀板的内壁设置有花纹，所述刀板的右端安装有固定盖，所述刀板的中部设置有轴心，所述主体的右端设置有手把，且手把的上下两端开设有排气孔，所述手把的中部固定有防滑套，所述挂钩槽设置于手把的右端。该便于拆卸安装的滚切刀具设置有活动防护卡盖，防止长时间不使用刀具遇水容易生锈，使用者直接放置在储存箱内，当使用者找东西容易伤到手，有效的为使用者带来方便，使用者通过轴承的转动，有效的将旋转钩卡合在内槽进行固定，使用简单，便于使用者随时将防护卡盖拆卸与安装。