本实用新型公开了一种可调节停留时间的厌氧发酵装置，包括餐厨泵和污泥泵，餐厨泵和污泥泵均与混合进料泵连接；混合进料泵连接至第一发酵罐进料口、第二发酵罐进料口和第三发酵罐进料口，第一发酵罐进料口、第二发酵罐进料口和第三发酵罐进料口均至少设置有一个；第一发酵罐进料口、第二发酵罐进料口和第三发酵罐进料口均连接或连通至进料室和出料室。本实用新型进料口进入发酵罐，依次经过进料室、隔墙缺口、出料室，从出料口排出发酵罐；由于各个进料口的位置不同，且物料进入发酵罐后均做匀速前进，最终到达同一出料口，因此从不同进料口加入的物料在发酵罐内的停留时间也不同，从而实现了停留时间的差异化；调节方便灵活；提高了效率。