本实用新型提供一种石磨酱料出料的阀门，涉及香油加工设备技术领域，该石磨酱料出料的阀门包括用于盛接酱胚料的接料筐、与接料筐的下部接通的出料管、可水平插入到出料管的内部以使出料管贯通或者封闭的挡片、用于驱动挡片水平移动的横移驱动机构；可以根据需要来设置横移驱动机构的时间，使横移驱动机构定时的启停，则实现了挡片进入插入到出料管的时间，每次流入到晃锅内的酱胚料也都是定量的，从而容易对晃锅内的酱胚料也添加定量的热水，使酱胚料和热水的混合比例保持稳定和准确，保证了“水代法”来分离出油液的质量，而且不需要单独使用人来负责阀门的启停，进一步的节约了成本。