本实用新型公开了一种空心菜种子烘干设备，包括烘干室，所述烘干室下端设置有支撑腿且上端设置有进料装置，烘干室内部设置有烘干台，烘干台四周设置有挡板，烘干台下端设置有升降抖动装置，烘干台上方设置有加热灯，加热灯均匀的固定安装在烘干室内部顶端，加热灯可对烘干台上的空心菜种子进行加热烘干，烘干台的右端设置有出料装置，空心菜种子通过进料装置进入到烘干室内的烘干台上，加热灯对空心菜种子进行加热烘干，升降抖动装置带动烘干台进行上下抖动运动，使空心菜种子抖动翻转，烘干后的空心菜种子通过出料装置从烘干室内出去进行收装；通过设置升降抖动装置，使烘干台进行上下抖动运动，带动空心菜种子抖动翻身，提高烘干效率。