本实用新型涉及一种旋钮显示防糊防溢式燃气灶，包括灶体、灶头、内嵌有显示屏的电子旋钮开关、防护底壳、PCB线路板、电机气流阀门机构、可伸缩式温度传感器，灶头和电子旋钮开关对应安装在位于灶体面板上的安装孔位中，防护底壳和电机气流阀门机构设于灶体面板底部的前侧和后侧，PCB线路板设于防护底壳的内部，灶头和电机气流阀门机构通过导气管路相连接，可伸缩式温度传感器嵌入设于灶头的燃烧器中央，并且可伸缩式温度传感器的顶端感温部能够紧贴锅具的底部，电子旋钮开关、电机气流阀门机构、可伸缩式温度传感器均与PCB线路板电连接。本燃气灶为电子控制式燃气灶，其结构合理紧凑，易于操作使用，可控温并智能化调火以防止糊锅和防溢出。