本实用新型涉及发酵罐技术领域，具体为一种压力可调节式发酵罐，包括罐体，罐体的顶部设有密封盖，密封盖的顶部中心处设有固定板，固定板的顶部设有调压机构，调压机构包括液压缸，液压缸活塞杆的端部设有圆盘形挤压板，液压缸的活塞杆依次穿过固定板和密封盖且与圆盘形挤压板螺纹连接，罐体的底部中心处设有机械密封件，机械密封件的底部设有搅拌机构，搅拌机构包括搅拌电机，搅拌电机与机械密封件螺纹连接，搅拌电机输出轴的端部设有转动轴，转动轴的圆周外壁设有两组搅拌叶。该压力可调节式发酵罐，通过液压缸和圆盘形挤压板可以直接对罐体酿酒的空间进行增减压力，通过限位环可以避免圆盘形挤压板过度移动，避免罐体和搅拌机构的损坏。