一种胡麻籽熟料降温冷却装置，包括冷却房，冷却房内的顶部设有热气吸收装置，冷却房内的上部安装有分散部件，冷却房的底部设有一个空腔，空腔的内部设有降温装置，通过设置的降温装置可对冷却房底部铺洒的炒熟胡麻子进行冷却；冷却房内部两侧的下方设置有冷气箱，冷气箱上安装有用于引导冷空气向冷却房流动的导流部件；通过导流部件向冷却房内通入冷空气，可使炒熟胡麻子在通过分散部件撒开的同时，利用冷空气与炒熟胡麻子进行热量交换，然后将炒熟胡麻子上的热量带走，然后通过热气吸收装置将进行热量交换后的热气吸走；本实用新型可以快速的对炒熟胡麻子进行冷却，缩短了炒熟胡麻子的冷却时间，提高了榨油企业的生产效率。