本实用新型公开了一种食品化学工程恒温培养装置，包括箱体和加热机构，箱体的内部设置有下放置台和上放置台，第二驱动电机通过传动轴与箱体内部的下放置台传动连接，所述加热机构包括加热室和蛇形加热管，加热室通过进气管连通设置有惰性气体储存罐，所述加热室与箱体之间通过导气管相连通，导气管上均布设置有喷头，箱体内还设置有温度传感器，将食品放置在转动的下放置台和上放置台上进行加热，同时利用加热后的惰性气体通过喷头喷向食品，使得对食品的加热更加均匀，在箱体内部转动设置紫外线灯提高杀菌效果，将加热室与箱体通过循环管相互连通且在循环管上设置风机，循环使用箱体内的惰性气体，降低了惰性气体的使用量。