本实用新型涉及车床技术领域，公开了一种三爪卡盘以及车床，包括卡盘体、活动连接于所述卡盘体的三个卡爪以及转动连接于所述卡盘体的调节锥齿轮，靠近所述调节锥齿轮的所述卡盘体端部设置有连接板，穿过所述连接板活动设置有调节杆，所述调节杆的一端与所述调节锥齿轮固定连接，另一端与所述调节杆相垂直设置有转动杆，所述连接板的同侧可分离设置有夹紧杆和松开杆，所述转动杆位于所述夹紧杆和所述松开杆之间，当所述转动杆抵触于所述夹紧杆时三个所述卡爪之间的距离小于当所述转动杆抵触于所述松开杆时三个所述卡爪之间的距离。本实用新型的夹紧效果好。