本实用新型涉及包装设备技术领域，具体地说，涉及一种真空贴体包装机的冷切刀结构，包括工作台，工作台的顶部两侧对称设置有侧板，每个侧板的内侧两端对称设置有气缸，两个气缸上连接有呈圆柱状的滑杆，滑杆滑动连接有滑块，滑块上连接有刀片固定结构，刀片固定结构包括第一刀片固定板、第二刀片固定板和刀片，刀片安装于第一刀片固定板和第二刀片固定板之间，第一刀片固定板和第二刀片固定板上均开设有开口。本实用新型通过在工作台的两侧安装的气缸、滑杆、滑块和刀片，两端的气缸控制刀片往复运动，可以将贴体包装膜两侧多余的部分进行切除，且刀片采用冷切的方式进行切割防止发生粘膜现象。