本申请公开了一种检测粉体吸水率及需水量用搅拌装置，包括反应器、搅拌桨、以及驱动机构，所述搅拌桨包括：与所述驱动机构联动的桨杆，所述桨杆的底部伸入所述反应器；依次滑动套设在所述桨杆上的两个调节环；安装于各调节环上且与所述桨杆相作用的高度锁定部件；与其中一调节环相连的内桨叶，所述内桨叶为笼形框架结构；与另一调节环相连的外桨叶，所述外桨叶分布在所述内桨叶的外围，且所述外桨叶包括多根由所在调节环向反应器底部延伸的支杆，各支杆底端分别固定有刮壁条。本申请的搅拌装置用于测定粉体的吸水率及需水量，通过设置可调的两种不同形状的桨叶，能快速更换不同的搅拌桨叶进行搅拌均匀，反映出粉体的宏观性能。