本实用新型提供一种食品搅拌机的快速混合搅拌轴结构，包括外螺旋轴与内螺旋轴，所述外螺旋轴由一个或多个第一螺旋桨叶构成，所述内螺旋轴位于第一螺旋桨叶内侧形成的空腔中，所述内螺旋轴横向贯穿所述空腔，所述内螺旋轴由一个或多个第二螺旋桨叶构成，所述外螺旋轴与内螺旋轴分别连接第一动力部与第二动力部，所述第一动力部与第二动力部能够分别驱动外螺旋轴与内螺旋轴实现不同的旋转速度，以及实现外螺旋轴与内螺旋轴同向或反向转动。本实用新型提出及一种食品搅拌机的快速混合搅拌轴结构，其内外螺旋分别单独旋转控制，在工作过程中因轴体外螺旋推动的物料体积大于轴体内螺旋推动的物料体积，因此可控制内螺旋快速转动及转向，使箱体内的物料均衡的快速流动，实现充分的融合。