本实用新型公开了一种鱼丸制造用高效绞肉装置，包括绞肉桶、桶盖、双轴切割装置和进料装置，所述绞肉桶的顶端通过多组沉头螺栓连接有桶盖，所述桶盖的顶端连接有双轴切割装置，所述桶盖挖设的进料通道内壁连接有进料装置，所述绞肉桶的底端通过弹簧合页转动连接有放料装置，所述绞肉桶的外侧连接有四组支撑装置，所述双轴切割装置包括从动轮、第一转动杆、第二转动杆和旋转电机，所述第一转动杆和第二转动杆均与桶盖置物通道内的轴承座内圈粘接固定，所述第一转动杆和第二转动杆的外周均焊接有切割刀，且第一转动杆的切割刀与第二转动杆的切割刀错位设置。该鱼丸制造用高效绞肉装置，不仅能够高效绞肉，还方便进料和出料。