本实用新型涉及车刀领域，提供一种车刀刀杆、车刀及数控车床，车刀刀杆包括条状的夹持部、刀头部以及用于嵌设于夹持部内部的旋转件和调节块；夹持部具有沿夹持部的延伸方向延伸的夹持平面。夹持平面上形成有供旋转件显露于夹持部外部的调节孔；调节块套设于旋转件且在旋转件绕其旋转轴旋转时带动刀头部相对夹持部偏移，夹持部还具有供调节块滑入和滑出夹持部内部的滑移槽。调试人员可将调节块从滑移槽滑入夹持部内部并套设于旋转件，再通过调节孔旋转旋转件使得刀头部相对夹持部偏移，该方法可有效调整刀具，调试人员可轻而易举地达到去除端面中心点毛刺亦或凸点的目的，调机速度快，增加产能。