本实用新型公开了一种食用油灌装装置，包括灌装设备和传送装置，灌装设备配合连接传送装置，进料口的上端配合安装有密封盖，减少空气流入油箱内，断绝氧气的供给，油箱的另一端开设有真空抽气口，抽出油箱内的空气，以防空气溶入和吸附，可以防止食用油氧化酸败，导致食用油质量下降，提高装置的实用性，油箱的内腔安装有加热管道层，加热管道层的外侧安装有保温层，加热管道层对油箱内的食用油进行加热，迅速破坏脂肪水解酶的活性将食用油加热到70℃以上，既能破坏酶的活性，又可防止油脂水解、氧化速度的加快，保温层可以对加热后的食用油进行保温，防止热量的散失，使装置使用时更加节能环保。