本实用新型提供一种香料作物加工用晾晒装置，涉及香料加工领域。该香料作物加工用晾晒装置，包括底板，所述底板的上表面固定安装有机体，所述机体的内壁固定安装有托板，所述托板的上表面固定安装有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的一端固定安装有晾晒板，所述晾晒板的下表面设置有铰链，所述底板的上表面固定安装有分筛箱，所述分筛箱的内壁固定安装有滑轨。该香料作物加工用晾晒装置，通过设置有托板，可将机体内部分成两个空腔，为第一伸缩杆提供安装位置，通过设置有第一伸缩杆，运作时可带动晾晒板的一端运动，从而可调节晾晒板的倾斜角度，方便香料的收取，通过设置有晾晒板，可将待晾晒的香料放置在其表面。