本实用新型涉及一种油烟采样器，包括采样箱和连通在采样箱两侧的进气管和储出气管，所述采样箱内设置有光发射模块、接收发射光的光接收模块，还设置有用于处理所述光接收模块接收的信号的处理模块，所述采样箱内还倾斜的设置有可供油烟通过的滤水板、吸水板，本实用新型提供了一种油烟采样器，通过滤水板和吸水板，多次将油烟中的水汽进行分离和吸收，从而使得在后续的检测过程中，油烟中的水汽含量极小，从而大大降低水汽对油烟中烟细颗粒物浓度的影响，进而提高油烟浓度检测精度。