本实用新型公开了一种柑果皮烘干装置，包括机体，机体顶端上安装有伺服电机，且机体内垂直设有转轴，转轴上固定套设有三个四通管，且三个四通管上均固定套设有两根搅拌杆，机体底端内焊接有烘干网栅，且烘干网栅内安装有烘干器，机体一侧内外壁上分别安装有湿敏传感器与PLC控制器。本实用新型通过在机体内设置由伺服电机带动旋转的转轴，利用转轴带动搅拌杆高速运转，以带动柑果皮在机体内定向流动，利用离心作用力加速脱水除湿；通过在机体内安装湿敏传感器，利用湿敏传感器将机体内的温度信息实时传递给PLC控制器，以便于人工精准检测与控制烘干器，可使烘干器的操作高效便捷，且可在精准的温度环境下进行烘干加工。