本实用新型公开了一种多功能切刀，包括能相互夹合的前柄体及后柄体，前柄体及后柄体的下端分别设有刀片，且前柄体与后柄体可拆卸连接。本实用新型的前柄体及后柄体夹合时使得其下端两片刀片平行，这时可以作为沙拉切刀使用，用于对食材快速切块；而由于前柄体与后柄体是可拆卸连接，可以把前柄体与后柄体拆离，此时前柄体及其刀片或后柄体及其刀片也均可以作为具有其他独立功能的切刀使用，可以用于切香草和切披萨等食材，增加本实用新型切刀的功能，而前柄体与后柄体拆离后，两刀片之间卡住的食材也容易清理。