本实用新型公开了一种葡萄加工用保鲜装置，包括保鲜箱，所述保鲜箱的内腔横向固定连接有放置板，所述放置板的顶部和底部均固定连接有挡板，所述挡板的外侧与保鲜箱内腔的顶部和底部固定连接，所述保鲜箱背面的底部固定连接有箱体，所述箱体的内腔设置有保鲜组件，所述保鲜组件包括风机和液氮罐。本实用新型通过设置保鲜箱、放置板、挡板、箱体、保鲜组件、横板、吸风管、出风管、输送管、连接管、排气口和排风扇的相互配合，达到了保鲜效果好的优点，解决了现有的葡萄加工用保鲜装置保鲜效果差的问题，不会造成贮藏的葡萄出现干枝、掉粒和腐烂现象，葡萄可以进行正常加工，减少了生产成本，可以及时对存放的葡萄进行处理。