本实用新型公开了一种食品包装机裁切刀，包括T形刀体，T形刀体的裁切刃口上呈锯齿形排布有若干尖齿形裁切刃齿，裁切刃齿的齿体背面与T形刀体所在的平面相倾斜，裁切刃齿的齿体前面中部沿齿体长度方向设有凸筋，裁切刃齿齿尖部左右两侧边形成左刃缘和右刃缘，左刃缘和右刃缘朝向凸筋相对称形成有倾斜的左刃面和右刃面，左刃面和右刃面前缘交汇形成辅助裁切刃缘，左刃面和右刃面与凸筋之间相对称形成有左过渡斜面和右过渡斜面，凸筋表面与T形刀体所在的平面相平行。该裁切刀通过优化结构，减少厚度，保持良好刚性，提高裁切的精确度，保证裁切质量的稳定性。